余简老书虫2023良心推荐小说 我靠美食在现代爆火了精彩免费试读

是在议论什么食材的做法。她放下二郎腿,把盘子里剩下的鸡骨头倒进垃圾桶，拎着沾染了油渍的餐盘往里走去。

　　余简跟余建国两只圆绒绒的脑袋凑在一起，研究着冰柜上次炖了羊头和羊蹄剩下来不少的羊肉。

　　“要不，也放进馕坑里烤一烤呗？”余建国出主意。

　　余简摸了摸下巴，想到刚来疆省的时候吃到的一道美食，两手一拍：“爸，你会做缸子肉吗？”

　　啥？

　　余建国直起腰身，面露难色。他干笑了两声，这才说道：“你爸虽然是个厨子，可学艺不精啊……”要说南边的食物他还能说一道二的，可这都快到边疆的地方美食，别说他没吃过，有的更是见都没见过。

　　属实难住他了。

　　老板娘在门帘后听了一会儿，嘴巴扬起的幅度越来越大。不用往里看就知道小溪，哦不对，应该叫余简,她肯定知道缸子肉是怎么回事儿。这不就是故意抛了个砖，想考考她爹的学识到底丰富不丰富嘛。看吧，肯定还有后续——

　　果然，余简听她爸这么一说，脸上略略有一丝嫌弃地说道：“爸，没吃过猪肉也见过猪跑吧？我早就跟您说过，没事的时候别老闷着睡觉，得多学习！咱老祖宗留下的美食千千万万的，咱做厨子的不说样样都能学会，但至少出门的时候得能说上几句……”

　　余建国被她说得脸上青一阵红一阵的，他发现了，女儿回来是回来了，可这身上的气势变了。他拉了拉女儿的袖子，尴尬地说：“要不，还是给你爹留点面子？别跟训你下属一样……”

　　余简一愣，面上紧了紧。好像……确实有点放飞自我了……哈？

　　老板娘憋不住笑了，从前头躬身进来，打破了颇有点尴尬的气氛，指着羊肉向余建国解释：“缸子肉在你们那儿应该就算是清炖羊肉,我们这儿喜欢把羊肉块放在茶缸里炖，所以才叫这个名字的。”

　　余建国大舒一口气，擦了擦额角根本就不存在的汗水,恍然大悟：“嗨！炖羊肉谁不会啊！”

　　余简一个眼神睨过来：“咱俩比比？”

　　余建国一挺胸：“谁怕谁！”

　　……

　　老板娘也不知道，为啥好好的父女情深就演变成了厨房里头的一场没有硝烟的战火。老余的来历她不是特别清楚，不过光看这一手馕坑烤鸡的手艺，想来也不是泛泛之辈。

　　回到收银台，老板娘从桶里抓出一把瓜子，继续翘起二郎腿。眼角瞟了瞟墙上的钟，再有一个小时就快到饭点了，她也有些好奇，这上阵父女兵，到底能带来什么样的味觉盛宴呢！

　　冬季是进补的最佳时间，作为在饶乡土生土长的余建国来说，饶乡的清炖羊汤做了不知道有多少回。在他们那儿流行着一句话：冬季羊汤，一补当十补。都说鱼羊才是鲜，饶乡的炖羊汤里，要放一味重要的食材——乖脯。这其实就是海鱼干的一种，在疆省这种地方，想都不用想肯定是没有的。

　　不过没关系，在老师傅的手里，哪怕食材短缺也能做出美味的吃食。羊仔还剩下一条大腿肉，带皮洗刷干净，剁成小块。锅烧热下羊肉，用干锅先炒掉部分水分，再倒入冷水、姜和葱节，放入料酒去腥。大火煮沸后再煮上几分钟，等血水全部冒出再清洗干净。这时候的羊肉经过第一道高温煮制，肉质缩紧，膻味也去了七七八八。

　　“阿简，有药材包吗？”余建国喊了一声，这厨房不算大，东西倒是挺多的。他弄不清瓶瓶罐罐的摆放，只能开口询问。

　　余简应了一句，指着最下方的一个柜子说道：“好像底下有，您自己看看。”疆省这儿的人吃辣多，主要的调味料都是以味道浓烈的香料为主，内陆的那些药材，倒是挺少见的。

　　余建国摸索半天，终于翻出来一切陈年老旧的布袋子，里头的东西不多，翻来翻去能用的只有一味沙参。

　　他吧唧了两下嘴，行吧，有总比没有强吧。

　　锅子里重新放入冷水，倒入羊肉，放入姜片，再放一把沙参，盖上锅盖等待大火煮开。很快，锅沿处就冒起了滚滚烟火，余建国掀开盖子，用漏勺瞬时间旋转了一圈。说也奇怪，这泛起浓泡的羊汤竟然还是清澈如水，一点都没有杂质产生。

　　接下来就是文火慢煲，火候到，羊肉变得软糯，羊汤也更为浓郁。

　　大半个小时后，羊汤到了关键的调味时间，撒入一小撮盐，搅动搅动。如今的羊汤已经变成了奶白色，色泽光亮像是牛乳一般，清香中带着药香，只是浅浅地闻一闻，就好像通体生畅。

　　“羊肉滋补、沙参润肺，可惜了可惜了，要是能再加上玉竹润燥，简直就是神仙也要下凡来吃这一口啊……”余建国小小地品尝了一口，由衷地感叹道。

　　身边的余简瞟了他一眼，撇了撇嘴：“吹牛~”

　　余建国脖子一梗，眼珠子一瞪：“什么吹牛！你个小孩子懂啥呀！你那啥缸子肉，好了没？”

　　余简把视线转回到烤炉上不断冒气的茶缸上，眼神缓和，像是看着自己的孩子一样，她小小地打了个喷嚏，鼻子短暂地通了一通。

　　就这短短的数秒间，她似乎闻到了一股不同寻常的香气。视线又不由自主地飘到余建国手里，那白色乳汁顺着汤勺的抖动滑落在茶缸中，肉块掉落，溅起点点汤汁……

父女大作战（二）

　　缸子肉，要用不膻的羊肉。余简手里的这个，就是谷饲新鲜宰杀的罗布羊，肥瘦相间。按照比例，每个缸子按照比例，一块羊肉配上一把鹰嘴豆、两块黄萝卜、一个洋葱一半先放一半后放，再加入少许葡萄干、大枣和枸杞。

　　受了余建国的启发,余简做了个简易的架子，就把缸子肉放在馕坑上煮，坑里烤上了芝麻馕饼，一阵谷物的香伴随着一阵肉香，一重更胜一重。

　　十一点，饭点到。老面孔们又涌入了饭点大门。

　　进门就是浓浓的羊香,刺激得食客们食欲大震，不时地瞟向后厨的门帘，还舔起了唇角。

　　“老板娘,今天这味道……可不一般啊！”小宝进了饭点就自顾自地去门口玩雪了，年轻妈妈一边保持着高度注意力，一边跟老板娘搭话。

　　老板娘吐了口瓜子壳，神秘兮兮地说：“别说，你们还真有口福了！”

　　于是，在众人翘首以盼之下，后厨出现了一大一小两个身影。小的自然是众人熟悉的小溪，大的嘛……带着口罩露出一双眼睛，跟前头的小姑娘说不出的相似。

　　小宝歪着脑袋咬着手指可爱的问：“小溪姐姐，那个叔叔是谁？”

　　小溪半蹲下身子，刮了刮他的小鼻子，眨了眨眼睛：“那是我的爸爸呀！”

　　“爸爸”这个词对于小宝来说有点陌生，他的父亲经年累月的在外地，只是逢年过节才会回来一趟。小宝对于他的印象只是视频里匆匆一瞥的身影，还有总是叫他名字的声音。

　　他一个转身，投入妈妈的怀抱里,抱着母亲的腰蹭了一下，弱弱地说道：“小宝……小宝也有爸爸！”

　　年轻的母亲红了眼眶，摸了摸他的脑袋，小声地安慰：“那是当然啦，小宝的爸爸可是最最最喜欢小宝的。”

　　内心中却也再次坚定了想法：是时候要去跟孩子的爸爸汇合了。

　　今日份的菜单，出奇的丰盛。眼尖的食客发现，这里头的好两样菜式是南方的做法，瞧那酸辣鸡杂，红红火火窜鼻的辣意，但一吃，却发现根本没有想象中辣口，竟然还泛出丝丝的甜味。再看那翠绿的菠菜尖儿，水焯后用了蒜泥凉拌，碧绿脆爽，一口咬下嘎嘣脆。

　　还有两份子缸子肉……

　　嗯？两份？？？

　　食客们看着面前一模一样的两个茶缸，有些摸不着头脑了。

　　“这是？”有人指着茶缸不敢打开，倒是喉咙拼命地耸动，露出一副馋样。没办法，那味道太香了……

　　老板娘老神在在,颇有一副你们得了便宜的样态,说道：“你们都尝一尝,等会儿投票啊——”

　　余建国乐呵呵地打着菜,他第一次做这样的工作，觉得别有一番乐趣。尤其是学生们装着可怜兮兮说着好话让他多来两块肉的时候，那种由衷的骄傲，别提让他多开心了。

　　年轻妈妈指着两个一样的茶缸问儿子：“你想吃哪一个？”

　　小宝跟个小老鼠在两个茶缸间来回游走，好半天才艰难地做出选择：“就它了！”

　　年轻妈妈把他选择的推到他面前：“选好了就只能吃自己的咯！”他们两个人只拿了两份，小宝吃不了太多，剩下肯定还是落进她的肚子。

　　小宝有些犹豫地又看了一眼母亲面前的茶缸，小牙齿一咬：“行吧！”

　　盖子被小心掀开，水汽凝结成汤滴在盖子上滚了

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