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星级酒店组织结构图10.11(355)

***酒店组织结构图(355) ***酒店组织结构图(355) 酒店组织结构图

总经理

副总经理

市场销售部

房务部

餐饮部

人力资源部

工程部

保安部

财务部

1

总办(3 人) 总办(
总经理 (一级)

1

副总经理 (二级)

1

行政秘书 (五级)

1

2

人力资源部(24 人) (24 人力资源部(2
人力资源部经理 (四级) 1

培训经理 (五级)
员工餐厅主管

1

(六级) 高级厨师 (七级) 厨 师 (八级) 高级服务员 (九级)

1

人事主管 (六级) 人事专员 (七级)

1

事务主任 (六级)

1

培训主任 (六级)

1

3

1

4 宿舍管理员 (九级)

6

4

3

市场销售部(10 人) 市场销售部(
市场销售总监 (三级) 1

高级客户代表 (五级)

2

文员 (七级)

1

客户代表 (七级)

6

4

保安部(23 人) (23 保安部(2
保安部经理 (四级)

1

保安部主管 (六级)

3

保安部领班 (七级)

4

保安员 (八级-九级)

15

5

财务部(25 人) 财务部(25
财务总监 (三级) 财务经理 (四级) 1

1

总 会 计 (五级)

1

成本控制经理 (五级) 总出纳 (六级)

1 收入会计 兼日审 (六级)

1

1

稽核总管 (六级)

1

电脑房主管 (六级)

1

费用会计 (七级)

1

出纳兼信贷 (七级)

1

货仓领班 (七级)

1

成本会计 (七级)

1

收银领班 (七级)

1

夜审领班 (七级)

1

电脑房领班 (七级)

1

1 核算员 (八级) 1 夜审员 (八级) 电脑维护员 (八级) 1

保管员 (九级)

2

收 银 员 (九级)

5

6

采购部(4 人) 采购部(4

采购部经理 (四级)

1

高级采购员 (七级)

1

采购员/司机

(八级)

2

7

房务部(103 人) 房务部(
1 房务部经理 (三级) 1

前厅副经理 (五级)

1

客房副经理 (五级)

1

前厅

31

客房

69

8

前厅(32 人) 前厅(
前厅副经理 (五级) 1

大堂副理 (六级)

5

司 机 (七级)

1

前台领班 (七级)

2

行政楼层领班 (七级)

1

商务中心高级文员

(七级)

1

高级礼宾员 (七级)

2

总机领班 (七级)

1

接 待 员 (八级)

7

接 待 员 (八级)

1

商务中心文员 (八级)

2

礼宾员 (八级-九级)

4

接线生 (八级-九级)

4

9

客房(70 人) 客房(
客房副经理 (五级) 1

楼层主管 (六级) 房务中心高级文员 (七级) 1 高级服务师 (七级)

1

PA 主管 (六级) 技术 PA (七级)

1

洗衣房主管 (六级) 洗衣房领班 (七级)

1

5

2

3

足浴领班 (七级)

1

房务中心文员 (九级)

2

高级服务员 (八-九级) 服务员 (十级)

14

保洁员 (八-九级) 服 务 员 (十级)

12

高级布草工 (九级) 布 草 工 (十级)

4

洗烫工 (八-九级) 洗 烫 工 (十级)

7 服 务 员 (十级)

技师

6

4

2

1

2

10

食府楼面 (85 人) 食府楼面
食府总经理 (三级) 1 服务经理 (四级) 1

1

中餐厅经理 (五级) 文员 (七级) 1 中餐厅主管 (六级)

1

宴会厅经理 (五级)

1

西餐厅经理 (五级)

1

2

宴会厅主管
(六级)

1

西餐厅主管 (六级)

2

管事部主管 (六级)

1

高级服务师 (七级) 4

5

高级传菜 1 高级传菜 员(七级) 员 (七级)

高级服务师 (七级)

3

音响师
(七级)

1

高级服务师 (七级)

3

高级吧员 (七级)

2

接待员 2 (八级)

资深服务员 10 5 (八级)

高服 (九级) 2 服务员 (十级) 8 6

4 传菜员 (十级)

高服 (八-九级)

3

接待员 (八级)

2

高服

(八-九级) 服务员 (十级)

8

吧员 (八-九级) 吧 员 (十级)

3

组长 (八级)

1

5

服务员 (十级)

3

3

1

洗碗工 (十级)
11

12

备注:中餐厅 31 人、宴会厅 12 人、西餐厅 25 人、管事部 14 人。

中餐宴会厨房 (39 人)
厨师长 (四级) 1

粤菜主管 (外聘) 粤菜炒炉 (外聘) 粤菜砧板 (外聘) 厨工 (八级)

1

打荷主管 (六级) 打荷 (七级)

1

本帮菜主管 (六级) 本帮菜炒炉 (外聘) 本帮菜砧板 (七级) 厨工 (八级)

1

川菜主管 (外 1) 川菜炒炉 (外聘) 川菜砧板 (外聘) 厨工 (八级)

1

上什主管
(1 外聘+1 六级)

2

凉菜主管 (六级) 凉菜厨师 (七级) 厨师
(2 外聘+1 八级)

1

点心主管 (六级) 点心厨师 (七级) 厨工 (八级)

1

1

2

3

1

上什厨师 (七级) 厨师 (八级)

2

2

2

2

2

2

1

3

1

1

3

2

12

西厨房 (19 人)
厨师长 (五级) 1

炉头 (六级) 厨工 (八级)

3

砧板主管 (六级) 砧板厨师 (七级) 厨师 (八级) 厨工 (八级)

2

凉菜主管 (六级) 凉菜厨师 (七级) 厨工 (八级)

1

西饼主管 (六级) 厨师 (七级) 厨师 (八级)

1

2

1

1

1

2

1

1

2

13

工程部 (20 人)

工程部总监 (三级)

1

制冷/锅炉主管 (六级)

1

综合维修主管 (六级)

1

配电主管 (六级)

1

制冷/锅炉工 (七-八级)

4

维 修 工 (七-八级)

8

配 电 工 (七-八级)

4

14




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