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微生物发酵饲料在水产养殖业上的应用_图文

饲 料 园 地 栏目编辑 周燕侠

近年来随着微生物发酵工艺的发展,发酵饲料引 起业界广泛的兴趣,微生物发酵饲料与传统饲料相比 具有其自身独特的优越性,符合当前健康环保型渔业 发展的要求。自上世纪 40 年代抗生素被发现以来, 其在畜禽、水产饲料中被广泛应用,然而随着抗生素 的频繁使用,其产生的副作用也日益凸显出来,如不 加以限制将会给人类健康带来巨大的灾难。新型无抗 发酵饲料很好地解决了促进动物生长和无残留、无污 染之间的矛盾。
国外 20 世纪 60 年代就开始研究微生物发酵饲 料,并逐渐形成产业化生产,我国于上世纪 90 年代 开始微生物发酵饲料的研究(主要是酵母蛋白饲料的 生产),由于各方面条件的限制,在近几年对微生物 发酵饲料才有了真正深入的研究和发展。
一、微生物发酵饲料替代部分鱼虾饲料的优越性 1.促进了所养鱼虾对饲料的消化、吸收,发酵饲 料是在各种分解酶、多种微生物活菌的作用下把动物

不能吸收的高分子碳水化合物转化成可吸收的低分子 碳水化合物即能量饲料。
2.发酵饲料的多种微生物活菌能大量吸收动物难 以利用的有机氮、无机氮,使之转化成为多种菌体蛋 白质即蛋白饲料,显著增加了饲料营养成分,降低了 饲料成本。
3.多种微生物活菌在发酵中能产生大量蛋白酶、 脂肪酶、淀粉酶、纤维素分解酶、B 族维生素和维生 素 A、D,多种微生物活菌在动物体内建立起微生态 平衡,增强了免疫力。
4.改善了饲料的适口性,使得所养鱼虾采食量和 采食速度全面提高。
5.由于水产养殖的特殊性,多种有益菌在投放到 水体中改善了水体环境,加快了水中有毒有害物的转 化,促进了鱼虾的生长。
水产养殖动物长期生活在水中,受环境因素的影 响较大,接触到有害菌的机会也多。在鱼虾肠道内建

1.黄颡鱼营养生态型膨化饲料配方 见表 1。

表 1 黄颡鱼营养生态型膨化饲料配方

%

原料名称
进口红鱼粉 进口肉骨粉 蝇蛆蛋白粉
豆粕 发酵豆粕 玉米蛋白粉 高筋面粉
米糠 鱼油 豆油 大豆磷脂油 复合维生素 复合矿物质 氯化胆碱 磷酸二氢钙 甜菜碱 合计 粗蛋白质

幼鱼阶段 规格<50 克
35 5 4 10 10 5 22 2 1.5 1.5 1 1 0.5 0.2 1 0.3 100 43.3

养成阶段

规格 50~150 克 规格>150 克

31.6

29.6

4

4

4

4

15

15

8

6

5

6

22

22

3

6

1

1

2

2

1

1

1.2

1.2

0.6

0.6

0.3

0.3

1

1

0.3

0.3

100

100

42.4

41.1

2.该配方的特点 ①配方中使用了蝇蛆蛋白粉、发酵豆粕,内含酵 母菌、乳酸菌、芽孢杆菌等有益菌,富含短肽,有利 于氨基酸的吸收利用,蝇蛆蛋白粉特有的抗菌肽、几 丁糖等免疫活性物质可提高黄颡鱼的免疫抗病力,提 高养殖安全性及养殖效益。②合理搭配三种动物蛋白

及两种植物蛋白,保证一定的动物蛋白与植物蛋白比 值,平衡各必需氨基酸,使其含量及比例满足黄颡鱼 需求,达到最佳的饲料转化率,从而降低配方成本。 ③配方中搭配使用三种油脂,以达到各种必需脂肪酸 的互补,并满足对高度不饱和脂肪酸的需求,从而获 取优良的养殖效果。④使用对黄颡鱼具有良好诱食效 果的甜菜碱,保证鱼体的摄食。⑤对配方中原料严格 控制质量及卫生指标,保证饲料消化吸收率高,无化 残、药残,从而保证饲料营养、安全、生态、高效。
3.黄颡鱼营养生态型膨化饲料的制作及使用 ①幼鱼阶段的饲料,用 1.0、1.5 毫米模板,粒 径 1.4~3.2 毫米;养成阶段的饲料,用 2.0、3.0 毫 米 模 板 , 粒 径 分 别 为 3.3~4.2 毫 米 和 4.0~5.3 毫 米。②尽量使用投饵机,按照“四定”原则投喂。根 据鱼体的规格,选用适当粒的饲料径进行投喂,粒径 选用宜小不宜大。投喂前加适量水浸润,利于消化。 ③使用的饲料应在保质期内,开封后要尽快用完,贮 存环境应当阴凉、通风、干燥。过期、氧化或霉变的 饲料禁止使用。 浙江杭州海皇饲料开发有限公司 李立军 李 华
邮编 311100

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2014.7

饲 料 园 地 栏目编辑 周燕侠

立一个良性循环的微生物系统,是抵御病原性感染的 最有效方式之一。
二、微生物发酵饲料投喂鱼虾的作用机理 1.生物屏障作用。在肠道内的有益菌通过与有害 菌竞争定植点位和夺取营养物质抑制和阻止有害菌在 肠黏膜的附着和繁殖。由于微生物之间存在相互作 用,某一生态系统中现存的微生物会阻止新的有机体 在这一部位入侵,从而减少大肠杆菌和肠道上皮结 合,因此对于那些菌群形成迟缓的有些动物服用微生 物饲料是至关重要的。而对于成年动物由于许多微生 物只能在肠道内存活相当一段时间,必须连续服用活 菌制剂才能保持某一微生物在肠道内的定植。 2.化学屏障作用。通过有益微生物如乳酸菌类产 生的有机酸(乳酸、丙酸、乙酸)使消化道内 pH 值降 低,抑制其他病原微生物生长,环境 pH 值为 4 时大肠 杆菌和沙门氏菌不能增殖,起到了维持肠道菌群平衡 促生长的作用,同时消化道内的酸性环境促进了矿物 质元素钙、磷、铁以及维生素 D 的吸收和利用。 3.有益微生物可产生肽细菌素、酶类及少量无机 物,可以抑制有害菌的生长或阻止有害菌毒素在上皮 细胞的粘附和侵入。如乳酸菌和链球菌产生的乳酸链 球菌肽能抑制沙门氏菌、志贺氏菌、绿脓杆菌和大肠 杆菌的生长;嗜乳酸杆菌和保加利亚乳杆菌可以产生 少量过氧化氢抑制革兰氏阴性病原菌的生长;乳酸杆 菌和双歧杆菌产生的胞外糖苷酶可以阻止细菌毒素的 入侵。 4.营养作用。微生物发酵饲料中的有益菌本身即 为一种高蛋白物质,同时在动物肠道内代谢,可产生 多种有助于动物营养消化的有益因子,促进所养鱼虾 的发育和增重,如芽孢杆菌能分泌多种消化蛋白酶、 淀粉酶、脂肪酶等,促进营养物质的消化和吸收;酵 母菌可以产生氨基酸、多种维生素供动物体利用,酵 母菌还可以促进植酸酶的产生,提高动物对磷的利用 率。 5.防止有害物质的产生。微生物发酵饲料促进营 养物质的消化吸收,减少了氨和其他腐败物质的产 生。研究表明:饲喂微生物发酵饲料可减少内容物、 粪便、门静脉中氨的含量以及肠道中甲酚、吲哚、3甲基吲哚等腐败物质的含量,减少粪便的臭味,净化 环境。 6.提高机体的免疫力。微生物发酵饲料中的有益 菌可以作为一种非特异免疫调节因子,通过细菌本身 或细胞壁成分刺激并激活宿主免疫细胞,促进吞噬细 胞活力或作为佐剂发挥作用。有益微生物还可以发挥

特异免疫功能,增强动物体内 B 细胞产生抗体的能 力,从而防止疾病的发生。
三、讨论 根据我地区水产养殖的现状,养殖池塘普遍采用 鱼虾混养的模式,此模式符合当前生态、环保型渔业 的要求,生产性能比较稳定,风险不大,但是此模式 在提高产量、增加收益方面显得后劲不足。另外此模 式生产前期对虾基本不用投喂,虾苗投放一个月之后 开喂虾料,但根据经验,养殖户普遍反映投喂虾料一 星期左右虾即开始生病,虽死亡率不高,但影响了虾 的生长,造成部分养殖户对喂虾产生恐惧心理,因而 拖延了喂虾的时间,造成对虾产量较低。 笔者根据多年观察、研究认为此情况系对虾生长 过程中由于饵料由天然转变为人工配合饵料造成的不 适应、引起的虾肠道内菌群的改变,而产生了应激反 应,严重的即造成病害。据此拟用微生物发酵蛋白饵 料代替 50%对虾的开口饵料,减少由天然动物性饵料 向人工配合饵料过渡时虾体产生的不适反应,促进对 虾对饵料的消化吸收能力,提高虾的免疫力。在养殖 过程中微生物发酵饲料的量可减少到 40%或 30%,以 保证肠道有益菌的优势。 2012 年我县杨成庄乡混养池塘用微生物发酵饲 料喂虾,采用如下方式:养殖池塘一般投放比例为每 亩鲤鱼 300 尾、鲫鱼 300 尾、鳙鱼 30 尾、白鲢 30 尾, 也有池塘不投鲤鱼改投 100 尾草鱼,5 月份鱼放齐,5 月底或 6 月陆续放南美白对虾苗 2 万尾/亩。放苗后 2~3 天即开始沿池边泼洒微生物发酵饲料虾倍康, 每天每亩 0.5 千克左右,半月后增加投喂量到每天每 亩 1 千克。随着虾的生长,根据成活率增加投喂量, 待虾长到 5 厘米以上逐渐可用虾倍康和虾料各 50%的 比例投喂。此模式养殖对虾不会出现拖便、肠炎等 病,体质较好成活率高,混养亩产一般在 100 千克以 上。而同样模式养殖对虾产量在 50 千克/亩左右。 对 虾 在 生 长 过 程 中 对 动 植 物 蛋 白 的 要 求 为 1∶ 1,粗蛋白含量要求为 42%,蛋氨酸为第一限制性氨 基酸,发酵饲料中蛋氨酸含量为 1%,粗蛋白含量高 于 42%,其具有活性肽、复合酶、益生菌三重功效, 对于促进对虾生长作用显著,替代饵料的比例有待进 一步研究,另外发酵饲料为粗颗粒状和粉状物的混 合,与以往颗粒饵料的投喂不匹配,投喂后鱼虾的捕 食率高低应作进一步研究。 天津市静海县畜牧水产业发展服务中心 吴淑梅
朱贻月 唐卫倩 邮编 301600

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